香菇卤肉饭是比较常见的一种卤肉饭，香菇的香味和卤肉的香味融合在饭里，吃起来营养又爽口，特别美味!下面由学习啦小编为大家介绍香菇卤肉饭的做法，希望能对你有所帮助 。

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香菇卤肉饭食材清单

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香菇卤肉饭的制作步骤

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1.做法：
需要用鸡蛋的要提前煮好 。
干香菇需要提前泡软，切大丁 。

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2.准备好肉馅儿 。如果用五花肉也要切大丁 。

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3.洋葱切丁 。

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4.蒜剁细

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5.锅中加多一点儿的油 。

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6.将洋葱和香菇丁倒入锅中，炒香，要炒久一些，炒到原料有些焦黄的状态 。(正常情况下是要用红葱酥，要把洋葱炸成酥再用，当然，用的也不是北方的这种洋葱，我买不到就这样了)

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7.炒好的香菇洋葱丁盛出备用 。

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8.锅中再加少许油，倒入蒜米炒香 。

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9.倒入肉馅儿或五花肉 。

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10.久炒，至微焦黄 。

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11.然后加入八角，一小勺十三香粉，炒香之后倒入老抽3大勺，翻炒均匀 。十三香粉没有可以不用 。

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12.加入冰糖，

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13.将之前炒好的香菇洋葱丁倒进去 。

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【香菇卤饭的做法 香菇卤肉饭的简单制作方法】14.加入没过肉2指高的清水 。

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15.将煮好的鸡蛋剥壳放进去，加盐 。

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16.大火烧开转小火煮至汤浓稠就可以了 。不要把汤汁完全收干，留来泡米饭 。

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17.卤肉饭 。

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18.卤肉饭

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19.卤肉饭小贴士注意事项写在步骤里 。
香菇卤肉饭的好吃做法【材料】
精品五花肉(带皮)250克 干香菇15克 白豆干100克 胡萝卜80克 大葱1小段 姜1块 鸡蛋随意
【调料】料酒2大匙 老抽1/2大匙 生抽1.5大匙 蚝油1大匙 冰糖3-5粒
【做法】
1. 选用上好的五花肉 。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪;
2. 将五花肉切成小细条或小丁;

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