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1、土笋冻 。土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的 ， 晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口，尤其是沾上各种佐料 ， 更别具风味 。据说，制作上笋冻的黑土蚯，全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有，而以厦门百谷港出产的品质最佳 。
【厦门的小吃有什么】2、五香 。五香也是极为可口的美味 。它用一种专门的豆皮 ， 裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食 ， 香、酥、脆、鲜,妙不可言 。
3、糖葱饼 。糖葱饼 ， 过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖，它是用特

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