卤猪肝是一道不可多得的美味 ， 很多人都爱吃的一种凉菜 ， 而且它对人体也有很多的好处 。下面学习啦小编给大家分享了卤猪肝的做法 ， 快来试试吧 。
卤猪肝食材准备

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卤猪肝的制作过程

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1.首先将姜切片、葱切段 。

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【正宗的卤猪肝做法大全窍门 卤猪肝怎么做简单又美味】2.锅中倒入热水 ， 将猪肝下锅焯水 ， 变色后捞出 。

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3.锅中倒入热水 ， 下入姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒 ， 再加入1勺白糖 ， 盖上锅盖 ， 小火煮10分钟后 ， 将猪肝倒入锅中 ， 淋入适量料酒、生抽、老抽 。盖上锅盖 ， 小火焖20分钟后 ， 关火 ， 加盖浸泡2小时 ， 就可以开盖出锅了 。

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4.最后将卤好的猪肝切片 。一道香醇的卤猪肝就可以尽情享用啦!
小贴士
1、将香料先煮一下 ， 可以更好的释放味道 。
2、为了防止猪肝煮老 ， 一定要小火慢煮 。
3、猪肝胆固醇含量较高 ， 三高患者不能吃哦 。
卤猪肝的简单做法食材
主料:猪肝2000克 。
调料:精盐100克 ， 料酒20克 ， 味精15克 ， 葱段20克 ， 姜片10气 ， 酱油50克 ， 香料包1个
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 。
做法
1.洗干净下锅 ， 加水抄肉 ， 煮开 。
2.倒掉锅内水 ， 用凉水洗净猪肝 。捞出放入锅电饭锅中 ， 因为是之前剩下的卤水 ， 料都很足了 ， 我加了3勺盐 ， 3勺冰糖 ， 2片香叶作为补充 。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火 。
3.捞出猪肝、将香叶取出 ， 让鸡肉猪肝泡在汤中 ， 继续浸泡一整夜 ， 可以放凉后 ， 密封好入冰箱保存 ， 第二天即可切块食用 。
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