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【猪蹄怎么炖好吃,新鲜猪蹄怎么炖好吃】用料
1、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开 。泡好黄豆备用 。
2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中 。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅 。
3、大火煮几分钟再转小火慢炖 。炖40-50分钟 。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可 。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄 。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴 。
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄 。

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