这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出公诉 。一旦公诉方获胜 ， 炸薯条、薯片的包装就必须像香烟盒一样 ， 用醒目标签警告：“本品含有丙烯酰胺 ， 过量丙烯酰胺可能导致癌症”被洛克耶尔指控的快餐店包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪等 ， 都将炸薯条作为快餐的主要小吃项目 ， 食品商包括宝洁、百事等 ， 他们制造销售的“品客”和“乐事”薯片 ， 也是深受欢迎的美式零食 。加州1986年通过的“第65提案”(效力相当于法律)规定 ， 企业必须向公众“清楚而合理地”标明其产品中潜在的危险物质 ， 这是洛克耶尔提出公诉的最主要依据 。
这位加州最高检察官称 ， 他并不是鼓动人们不吃炸薯条 ， 但消费者有权知道他们所吃的炸薯条中有超量的致癌物质 。“我并不是在告诉人们 ， 不要吃薯条和薯片 。以我个人的生活经验 ， 我知道 ， 这些零食可能不是健康饮食的必要组成部分 ， 但它们确实味道不错 。但是我和所有消费者都应掌握必须的信息 ， 以便对我们所吃的食品做出有凭有据的判断 。”
2002年 ， 瑞典科学家首次证实 ， 土豆等富含淀粉的食物在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺 ， 这使炸薯条和薯片对健康的危害第一次被认识到 。但是 ， 炸薯条和薯片作为美式快餐的“国粹” ， 仍然受到大多数美国人的偏爱 。
此次 ， 洛克耶尔在起诉书中援引加州环境健康危害评估办公室的数据说 ， 快餐店的法式炸薯条中丙烯酰胺的含量 ， 平均达到加州法律要求警示含量的125倍;而超市中销售的薯片中的丙烯酰胺含量 ， 是警示含量的75倍 。
近几年来 ， 已有一些消费者团体为丙烯酰胺问题起诉快餐店和食品制造商 。根据加州的“第65提案” ， 对于这类案件检察官有权提出重复诉讼(在民间团体提出诉讼之后再提出公诉) 。比如控告烟草商的案件中 ， 既有消费者团体打官司 ， 也有检察官提出公诉 。
正面意见
对于诉讼 ， 连锁快餐店和食品制造商及其辩护律师则提出三条反驳：
第一 ， 仅对快餐店的炸薯条或超市销售的薯片加警告性标签可能起误导作用 ， 消费者会认为只有快餐店制作的炸薯条和薯片才含丙烯酰胺 ， 而事实上 ， 哪怕消费者自己用土豆高温烹炸制作食品 ， 也会含有这种物质 。宝洁公司就如此声明：“不论在餐馆、家里还是食品工业 ， 丙烯酰胺总是存在于这些食物里 ， 而我们的产品则像过去一样非常安全 。”
第二 ， 食物中少量丙烯酰胺对人类的致癌作用还有待确证 。美国食品和药物管理局(FDA)正在研究食品中含有不同程度丙烯酰胺对人体的影响 。FDA在3月的一份报告中称：“大量的丙烯酰胺可以导致实验室中的动物患上癌症 ， 但食品中丙烯酰胺含量要相对低很多 ， 目前尚不清楚 ， 含如此少量丙烯酰胺的食品是否会使人类致癌 。”
第三 ， 加州环境危害评估办公室正在研究 ， 如何根据“第65提案”处理食物中的丙烯酰胺问题 。该办公室副主任阿兰-希尔施透露 ， 对丙烯酰胺这样在烹调过程中自然产生的物质 ， 如果能将其含量控制在最低 ， 那就可以免除警告标签 。在这个方案出来之前就提出公诉 ， 未免让人难以理解 。

• 鸡肉卷怎么做好吃窍门 各种鸡肉卷的小吃食谱的制作方法
• 莎士比亚的生平简介和主要事迹
• 怎么让琴叶榕的枝干粗壮 怎么能让琴叶榕茎变粗
• 榕琴叶怎么养 琴叶榕的养殖方法和注意事项及寓意
• 怎样选购集市上出售的国兰
• 国兰怎么种植 国兰的养殖方法
• 厦门十一中的具体地址
• 中国兰花的养殖方法 国兰怎样养殖
• 春兰哪些品种对春化不严格 国兰春化的注意事项
• 兰花幼苗枯死是什么原因 国兰死苗的原因