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【红烧鸡块怎么做好吃？大厨教你这样做,简单又美味!】红烧鸡块是一道传统的家常菜 ， 属于鲁菜 。
这是一道传统的鲁菜 ， 主料有鸡和土豆 ， 配料有胡萝卜、青椒等 。
红烧鸡块吃起来软糯鲜香 ， 咸甜适中 。
下面就来看看红烧鸡块的做法吧！
1.将土豆去皮切成块 ， 胡萝卜切成滚刀块 ， 青椒和洋葱切块 。将土豆去皮 ， 切成滚刀块 ， 放入清水中浸泡 ， 防止变色 。
2.将泡好的土豆捞出 ， 冲洗干净表面和切面 ， 控干水分后备用 。
3.把生姜去皮后切成姜片 。
4.将葱洗净后切成段备用 。
5.取一只干净的炒锅预热 ， 倒入食用油烧热后倒入鸡块炸至金黄色捞出备用 。
6.在另一只锅中放入少许油 ， 放入葱姜爆香后放入鸡块和土豆块炒至变黄、翻炒均匀后加入料酒和酱油 。
2.将土豆放入开水锅中焯一下去皮备用 。3.锅中放油 ， 将焯好的鸡块放入锅中煎制 。
4.将生姜片、大葱段和八角爆香 ， 倒入鸡块翻炒几下 。
5.加入料酒 ， 老抽、白糖和适量清水大火烧开 。
6.转小火炖15分钟左右至鸡肉熟烂 。
7.加入土豆和适量盐 ， 再翻炒一下出锅即可食用 。
[备注]：因为在家里做红烧鸡块我用的是高压锅炖制 ， 做出来的颜色不够好看 。
[温馨提示]：炖的时间不要太长 ， 不然土豆不容易熟 。
3.炒锅烧热加入适量的食用油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 然后倒入鸡块翻炒至鸡块均匀地裹上酱色 。4.加入料酒 ， 生抽、老抽、盐翻炒均匀 ， 再倒入没过鸡块的热水 ， 大火煮开 。
5.改成小火慢炖20分钟左右 ， 直到鸡块软烂入味 ， 汤汁收浓即可出锅
一道美味的红烧鸡块就做好了！
你学会了吗？
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