老南瓜怎么做才好吃？学会这几招,香甜软糯,比买的还好吃! _经验常识

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“老南瓜”是指那些经过长时间的放置后，再食用时口感已经变得绵软香甜的南瓜。
由于南瓜性温，具有补中益气、养血止血、解毒散结等功效，对于脾胃虚弱、食少体倦、贫血、黄疸、肝硬化腹水等病症有很好效果。
老南瓜吃法很多，可以和各种食材搭配做成不同口味，也可以直接蒸着吃。
【原料】：南瓜400克。
【调料】：盐适量。
【制作方法】：
1.南瓜去皮洗净后切成小块；
2.锅内倒入水烧开，放入南瓜煮至熟透，捞出过凉后，将南瓜切成小块；
3.锅中倒入油烧热，放入南瓜块炸至金黄色后捞出控油。
1.老南瓜去皮，切成小块。锅内倒入水，放入南瓜煮熟。
过凉后，将南瓜去皮切片。
2.锅内倒入水烧开，放入南瓜煮熟，捞出过凉再切成小块。【老南瓜怎么做才好吃？学会这几招,香甜软糯,比买的还好吃!】4.锅内倒入白糖，炒糖直到冒泡，然后倒入南瓜翻炒均匀。
3.锅内倒入油烧热，放入南瓜块炸至金黄色后捞出控油。。锅内倒入油，放入葱花煸炒出香味后，将炸好的南瓜倒入锅中；
。翻炒均匀后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
烹饪技巧：
1.因为南瓜本身就很甜了，所以盐可以不用放太多；
2.要想把南瓜做的好吃，就要多放油。
4.锅内倒入油烧热，放入葱花炒香。5.加入南瓜块翻炒均匀，加适量盐炒匀后盛出。
6.炒锅内留少许底油，烧热后放入干辣椒煸香，再倒入炸好的南瓜块翻炒均匀，加入少量水焖煮2分钟至南瓜软糯。
7.出锅前加少许葱花翻拌均匀。
8.一道色香味俱全的老南瓜蒸肉就做好了。
【小贴士】：1.南瓜性温，所以不建议多吃；2.如果想增加南瓜的甜味可以在煮制前加点冰糖或者是红糖；3.用老南瓜来蒸肉也是不错的选择；4.炒制时不要太干太生或放了很多油；5.如果不喜欢吃带辣椒味道的，可以不加。
6、加入水淀粉也是为了让老南瓜吃起来更软糯
5.加入盐调味即成。【小贴士】：
1.南瓜的选择很重要，一定要选择皮薄、瓜肉厚实的南瓜，否则，会影响到蒸出来的口感。
2.在蒸南瓜时，尽量将水分沥干后再放入蒸锅中。
3.南瓜一定要蒸熟，否则没有了口感和味道。

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