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【丁香鱼的做法,丁香鱼的做法凉菜】材料：丁香鱼干１００克、大蒜子３个、盐、鸡精、生抽、米酒、辣椒粉 。
做法：１、先将丁香鱼干清洗干净，然后沥干水，锅中放油，然后放入大蒜末爆香 。
２、大蒜子爆香后放入丁香鱼炒，注意用中小火，大火容易烧焦 。
３、鱼干炒熟后放盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒调味，即可出锅 。炒好的丁香鱼没有骨头，小孩、老人吃都不用怕骨头卡喉咙 。
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