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水果 。柿子隶属柿科多年生落叶果树 ， 原产我国 。我国五大水果（葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子）之一 。成熟季节在十月左右 ， 果实形状较多 ， 如球形、扁桃、近似锥形、方形等 ， 不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等 ， 大小从2厘米到10厘米 ， 重量从100克到450克 。
【柿子是水果还是蔬菜,柿子是水果还是蔬菜还是植物】近几年来 ， 柿皮的综合利用大幅度提高 。柿皮中类胡萝卜素、 总酚、 维生素 Ｃ 等活性物质含量极为丰富 。陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究 ， 先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、 柿皮果冻、 柿皮果酒及柿皮软糖等产品 ， 提高了柿子的经济价值 。
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