文章插图
1、把碗团切片 。
2、用热水烫一下 ， 锅里放油，放几粒花椒 。
3、油8成热时放辣妹子一勺，耗油一勺，干辣椒一把 。
4、炒几下后倒热水，加盐 ， 酱油，醋，蒜末，放碗团 。
【山西汾阳炝碗团的做法】5、最后勾芡，加半勺蒸鱼油 ， 一些韭菜段，出锅撒芝麻 。
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