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金针菇又叫“金菇” ， 是一种营养丰富的食用菌 。
金针菇不但是一种味道鲜美的蔬菜 ， 而且具有一定养生保健功效 。
那么 ， 怎样炒金针菇才好吃呢？
接下来为大家介绍炒的方法：
1.将金针菇洗净 ， 切去根部老的部分；姜、蒜切片；
干辣椒切段 ， 备用；
葱切段 ， 切成葱花 。
2.锅中放入少许油 ， 热后将葱花、蒜片和干辣椒放进去爆香；
3.然后将金针菇放进去翻炒 ， 再加入少许盐、生抽和蚝油的调味 。
4.待金针菇软熟后撒上适量的黑胡椒粉 。
2.炒锅中放入适量的食用油 ， 烧热后放入蒜末爆香；放入金针菇 ， 翻炒至变软；
放入青椒丝和红椒丝；
调入适量的盐和味精 ， 然后再放半勺糖提鲜出锅 。
金针菇营养丰富 ， 含有人体必需的多种氨基酸 ， 尤其是赖氨酸的含量远远高于其他食用菌 ， 赖氨酸对增强智力特别有益 。
金针菇中还含有一种叫“胞壁胞尿苷酸”的物质 ， 它能使血液中的胆固醇转化为胆汁酸 ， 促进排泄和消化 。
3.然后加入金针菇 ， 翻炒几下；再加入少量的清水 ， 
然后加一勺白糖 ， （白糖的作用是增加甜味） 。
大火烧开后 ， 加入盐和胡椒粉调味
4.接着将刚刚炒好的蒜末倒入锅中 ， 加入适量盐、味精、白糖、酱油调味；待锅中的水开后 ， 将金针菇倒入锅中 。
然后盖上锅盖焖煮5分钟 ， 待锅中的水沸腾后 ， 加入适量的白糖、味精调味；
再将金针菇翻炒均匀；加入适量食盐、鸡精进行翻炒；最后加入水淀粉勾芡 ， 撒上香菜即可出锅装盘 。
5.最后用水淀粉勾芡即可 。【金针菇怎么炒着好吃呢？教你一个简单的小妙招,鲜嫩又美味】金针菇是一种营养丰富的菌类 ， 味甘、性平 ， 有补脾益气、清热利尿和增强机体免疫力的功效 。
金针菇是一种低脂肪、高蛋白的食品 ， 还含有人体所必需的多种氨基酸 ， 营养价值很高 。
金针菇不但味道鲜美 ， 而且具有很高的营养价值 ， 可以补充身体所需的营养物质 。

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