披萨面粉是哪种面粉,披萨用的面粉是普通面粉吗


披萨面粉是哪种面粉,披萨用的面粉是普通面粉吗

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【披萨面粉是哪种面粉,披萨用的面粉是普通面粉吗】披萨面粉是高筋面粉 。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,筋度强,用来制作披萨会使披萨更有弹性与嚼感 。


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