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广味香肠最正宗配方揭秘

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广味香肠是广东潮汕地区著名的特色美食，以其鲜香、口感细腻、肉质韧性强等特点而备受欢迎 。然而，广味香肠的制作过程相对复杂，需要掌握一定的技巧和方法，才能制作出口感和味道都符合标准的正宗广味香肠 。下面，我们就来揭秘广味香肠最正宗的配方和制作方法 。
原料准备

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制作广味香肠的原料主要有猪肉、猪肠、五香粉、盐、白糖、米酒、花椒、姜、蒜等 。其中，猪肉要选用肉质细嫩、纹理清晰、肥瘦适中的猪肉，猪肠要选用细而长的猪肠，这样制作出的香肠口感更好 。
制作步骤

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1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、白糖、五香粉、米酒、花椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀，腌制20分钟以上 。
2. 将猪肠浸泡在清水中，用手揉搓几分钟，将内部的杂质清洗干净 。
3. 将腌制好的猪肉放入绞肉机中，加入少量的冰水，慢慢绞成肉馅 。
4. 将绞好的肉馅装入猪肠中，用细绳子将猪肠绑成香肠的形状 。
5. 将绑好的香肠放入开水中烫煮5分钟左右，然后捞出晾凉 。
6. 将晾凉后的香肠晾干，放入烤箱中烘烤至表面金黄色 。
注意事项

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1. 制作广味香肠的过程中，要注意卫生，保持操作环境的清洁 。
2. 在腌制猪肉的过程中，要注意盐、糖、五香粉等调料的比例，以保证口感和味道的均衡 。
3. 在制作香肠的过程中，要将猪肠绑紧，以免香肠煮熟后破裂 。
结尾

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【广味香肠最正宗的配方！】以上就是广味香肠最正宗的配方和制作方法，希望对大家有所帮助 。制作广味香肠需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能制作出口感和味道都十分出色的正宗广味香肠 。

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