白菜是我国重要的一种蔬菜 ， 含有丰富的营养物质以及多种维生素 。白菜是我国北方冬春季节主要蔬菜之一 。白菜营养价值丰富 ， 含有多种氨基酸、维生素 B、维生素C等成分 。同时还含有丰富的矿物质维生素和纤维素等物质 。是深受消费者欢迎的蔬菜之一 。
1.品种选择
白菜品种应选择抗病、高产、优质、抗逆性强、耐寒性强的品种 。种植前应选择丰产稳产优质、耐热抗病的品种 。大白菜品种有很多种 ， 选择一种成功很重要 ， 如日本的大白菜品种有很多 ， 我们首先要选择适合我国蔬菜市场需求且有良好耐寒性、耐热性、抗病性、高产稳定、抗逆性强、抗软腐病等优点的品种 ， 再选择适合当地气候条件的品种 。

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2.整地
冬季来临前进行深翻 ， 将有机肥充分腐熟后 ， 施用在浅锄中 。注意施足底肥 ， 以有机肥为主 ， 氮磷钾复合肥为辅 。在前茬收获后 ， 及时清除病虫残体 ， 并进行深翻 。土壤耙平后 ， 进行细耙 。耙平后用旋耕机深旋土壤 ， 使土壤达到平整状态 。

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3.播种
一般在4月中下旬至5月上旬播种 。播种前要施足底肥 ， 每亩施腐熟有机肥3000~4000公斤 ， 与细土拌匀后耙细整平压实 。播前要用水浇透 ， 使种子吸足水分 ， 每穴播种2~3粒 ， 行距25~30厘米、株距25~30厘米做株距 。每亩播种量20~25公斤 ， 播后覆盖细土 ， 浇水浇透 。播种后及时覆盖地膜 ， 厚度为10厘米左右 ， 地膜上留5厘米土缝 ， 以利于出苗早 ， 出苗后立即揭开草帘或地膜盖膜通风保温补光 ， 确保苗全苗壮 。出苗后经常检查苗床上是否有杂草、病株残株等杂物 。

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4.田间管理
幼苗出齐后 ， 及时追肥 。在追施氮肥时 ， 应注意尿素的浓度 ， 以防止幼苗徒长 ， 出现大弱棵或烂根 。在大白菜幼苗封行前和封行后 ， 要加强肥水管理 。封行前15天和封行后20天各追一次肥 ， 氮肥浓度过高 ， 容易出现弱棵或烂根 。结球后每隔5~7天追肥一次即可 。结球后每隔5~7天追一次肥 ， 氮肥浓度不要太高 ， 否则会引起软腐病和病毒病发生 。如出现软腐病要及时用10%世高盐酸液防治；还可以用800倍液凯撒等叶面肥进行叶面喷施防治枯萎病和霜霉病等病害；还可以用20%甲基托布津可湿性粉剂进行叶面喷雾防治病害 。
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