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1、看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正 。
2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质 。
【怎么挑选紫薯,怎么挑选紫薯淀粉】3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选 。
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