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3、选择菌种
菌种要选择成熟、生长良好、抗逆力强 ， 生长速度快 ， 而且容易管理、采收方便的品种 。例如 ， 黑木耳选用新品种 ， 有白色小菇和淡色小花状品种 ， 栽培出来的肉质细嫩 ， 香味浓并具有脆甜而不腻的口感 。在高温下易被高温破坏其营养成分 。耐寒耐旱无虫害 ， 产量高且耐运输 。其产量比普通品种高出20倍以上 。适宜在南方地区种植 。如果种植有条件也可以通过栽培试验直接推广 。

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4、接种方式
菌棒消毒完成 ， 我们就可以接种了 。可以将菌棒平放 ， 然后放在清洁、干燥的环境中进行自然发酵或用蒸馏水浸泡消毒 。等菌棒完全晾干后进行接种处理 ， 在菌种中加入适量石灰粉、过筛之后 ， 就可以用来种植了 。黑菌接种必须选择干燥 ， 无风无湿无风或小湿度控制在30℃~35℃ ， 保持12~24小时 。然后再放到干燥通风处冷却2~3天 ， 即可进行接种操作 。

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5、接种后的管理
接种后的管理也非常的重要 ， 在菌种接种后要注意保持接种口表面有水分 ， 并且不能让水浸过培养基 。否则会影响黑木耳的产量 。由于黑木耳是一种对温度非常敏感的真菌 ， 当温度高于40度或者低于10度对黑木耳和菌丝生长都是不利的 ， 在适宜范围内适当降低环境温度并维持一定湿度 ， 同时还要控制好光照时长 。一般每天要保持在6小时左右 。所以在接种之后还要注意保持空气环境条件清新 ， 尽量不开灯、不遮光等等 。然后才可以正常地生长 。

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