【河蚌怎么处理,河蚌怎么处理干净视频】

文章插图
1、开：把河蚌用清水清洗干净 ， 用菜刀沿缝处将其切开 。
2、摘：揭开外膜 ， 摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西 ， 和背后黑色的泥肠 。
3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口 。
4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟 ， 然后用清水冲洗干净即可 。

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