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荧光猪肉是指人为往猪肉身上加入一些增白剂等添加剂，或者猪肉本身饲料含有某种荧光物质，发生夜间发光的现象 。荧光猪肉在黑暗条件下 ， 像是萤火虫在发光 。将发亮的肉拿到灯下时，看起来和一般肉并无两样 。
发光原因如下：
1、食药监工作人员称，尽管目前还不清楚蓝光猪肉的具体原因，但怀疑可能是生猪在饲养环节即被喂食过量含磷饲料 ， 导致猪体内磷含量超标，以致于会发蓝光；
【什么是荧光猪肉】2、导致猪肉发光，除了饲养时，磷元素超标 ， 还有一种可能，是这块猪肉感染了细菌，有一种荧光菌 ， 如果猪肉在切割中沾上这

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