1、我们将蚌肉先处理干净了，然后就是在开水里面焯一下，捞出来之后，再用温水洗干净了 。
2、将韭菜洗干净了，然后切成小段，将植物油加入到炒锅里面，等到炒热之后，将肉放入进行翻炒 。
3、我们稍微翻炒一会就是加入盐进行调味，然后就是将白砂糖和酱油加入进行翻炒，然后就是加入韭菜 。
4、炒均匀之后就是盖上锅盖进行煮，煮大约1分钟左右，最后就是加入一些包尾油，然后就是可以出锅了 。
吃河蚌的禁忌
我们在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道，然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫和有害物质都去掉了 。
在烹饪的时候，一定是要做熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且我们在制作的时候尽可能不要多次的加入盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感 。
而且我们要注意河蚌是属于酸性的食物，所以我们在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下，这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被我们的身体所吸收 。
我们食用河蚌对身体健康是有非常不错的帮助的，而且在平时关于河蚌的做法也是非常的多，大家可以根据上面的做法自己动手做一做，但是大家一定是要注意，自己如果是脾胃虚寒或者是有过敏的状况的话，就是要慎重食用，希望对大家有帮助吧 。

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