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怎么炖鱼好吃又不腥味？
炖鱼是一道非常健康美味的菜肴 ， 但是有些人在烹调过程中会遇到一些问题 ， 比如炖出来的鱼肉有腥味 。那么 ， 怎么炖鱼好吃又不腥味呢？下面分享一些技巧 。
一、选用新鲜的鱼
炖鱼的关键在于选用新鲜的鱼 。新鲜的鱼肉质鲜嫩 ， 口感好 ， 而且腥味较轻 。因此 ， 在购买鱼时 ， 一定要选择新鲜的鱼 。
二、去除鱼的内脏和鱼鳞
在烹调鱼的时候 ， 一定要先将鱼的内脏和鱼鳞去除干净 。这样可以避免鱼肉产生腥味 。
三、用盐和酒腌制鱼肉
在炖鱼之前 ， 可以将鱼肉用盐和酒腌制一下 。这样可以去除鱼肉中的腥味 ， 还可以增加鱼肉的鲜美味道 。
四、加入姜片和葱段
在炖鱼的时候 ， 可以加入一些姜片和葱段 。姜和葱都具有去腥的作用 ， 可以有效地去除鱼肉中的腥味 。
五、炖鱼的时间要适当
炖鱼的时间要适当 ， 不宜过长或过短 。如果炖的时间过长 ， 鱼肉会变得过烂 ， 口感不佳；如果炖的时间过短 ， 鱼肉会不熟 ， 口感也不好 。一般来说 ， 炖鱼的时间要根据鱼的大小和品种来定 。
六、用料要适量
在炖鱼的时候 ， 用料要适量 。如果用料过多 ， 会掩盖鱼肉的鲜美味道 ， 影响口感 。因此 ， 在加入调料时 ， 要适量掌握 。
七、火候要适中
在炖鱼的时候 ， 火候要适中 。火候过大会破坏鱼肉的营养成分 ， 影响口感；火候过小则会炖不熟 ， 口感也不好 。因此 ， 在炖鱼的时候 ， 要掌握好火候 。
结尾：
【炖鱼不再腥！掌握这些技巧，让你的炖鱼香甜可口】以上就是炖鱼不再腥的技巧 ， 如果你想炖出一道香甜可口的炖鱼 ， 可以试试以上方法 。记住 ， 选用新鲜的鱼、去除鱼的内脏和鱼鳞、用盐和酒腌制鱼肉、加入姜片和葱段、炖鱼的时间要适当、用料要适量、火候要适中 ， 这些都是炖鱼的关键 。希望大家都能炖出一道美味的炖鱼 。

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