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【麦芽糊精是什么添加剂,麦芽糊精是食品添加剂还是辅料】麦芽糊精是食品添加剂 。麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精 。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成 。其原料是含淀粉质的玉米，大米等 。

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