黑枸杞含有特殊的花青素 ， 根据水质不同 ， 泡水的颜色也不同 ， 主要是蓝色和紫色两种颜色 ， 建议使用60℃以下的水进行冲泡 ， 以免破坏花青素 。想看泡水的颜色吗？
黑枸杞泡水后什么颜色
黑枸杞在不同水质（即PH值大小不同）、不同水温下会呈现出不同颜色 ， 如酸性水（自来水、山泉水等）冲泡则呈偏紫色 ， 碱性水（矿物质水等）冲泡则呈偏蓝色 。建议使用60℃以下的水 ， 进行冲泡 ， 因为温度过高会降解花青素 。
黑枸杞泡水的颜色 ， 冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象 。用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色 ， 等待片刻 ， 又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色 ， 又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡 ， 立刻会出现拉丝感并出现蓝色 ， 等待片刻 ， 颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故） ， 冲泡结束后 ， 部分果实会呈白色透明状 。
即使是在同样的水质下 ， 水温的变化也会造成冲泡颜色的变化 。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道 ， 水随着温度的上升ph值下降 。水的ph值大于7 ， 则水质偏碱性；小于7 ， 则水质偏酸 。换句话说 ， 热水偏碱 ， 冷水偏酸 。通常使用的酸碱指示剂“石蕊” ， 其性状为蓝紫色粉末 ， 是从植物中提取得到的蓝色色素 ， 能部分地溶于水而显蓝色 。
黑枸杞怎么泡才变颜色
1、洗杯倒水：
洗净杯子 ， 倒入60度以下的温水或凉水400ml左右 。
2、放入枸杞：
将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中 。
【黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞怎么泡出来是蓝色的】3、静置饮用：
静观花青素一丝丝释放 ， 颜色越来越深 ， 赏心悦目 。
4、重复冲泡：
每次水剩1/3时可再次加水冲泡 ， 直至没有颜色为止 。

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