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1、秋葵越小越嫩 ， 一般在花谢后的几天时间内采摘 ， 摘晚了 ， 纤维过多 ， 就会失去食用价值 。
2、用手捏 ， 感觉不发硬 ， 有点韧度为好 。越硬的秋葵说明越老 ， 里面的种子已经发硬滞口 ， 且肉里纤维已过多 ， 吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感 。
【怎样辨别秋葵坏了,秋葵坏的图片】3、新鲜的秋葵比较饱满 ， 颜色鲜艳 ， 表面平而无皱 ， 没有斑点和伤痕 。

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