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淡菜是指贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品 。因为其味道佳美，而煮晒时不加盐 ， 故以淡菜为名 。
【什么叫淡菜】贻贝也叫青口，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上 。分布于中国黄海、渤海沿岸 。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆 。一般壳长6至8厘米 ， 壳长小于壳高的2倍，壳薄，壳顶近壳的最前端 。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色 ， 具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长 。
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