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准备工作

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首先，我们需要准备以下食材：
1. 糯米饭：500克
2. 火腿肠：2根
3. 鸡蛋：2个
4. 胡萝卜：1根
5. 青豆：适量
6. 青葱：适量
7. 蒜末：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 食用油：适量
煮糯米饭

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1. 将糯米饭淘洗干净，加入适量的水中浸泡30分钟；
2. 将浸泡后的糯米饭放入电饭煲中，加水至刚好淹过糯米饭，按下煮饭键开始煮饭；
3. 等待电饭煲自动跳起后，再焖煮10分钟，使糯米饭更加饱满 。
炒配菜

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1. 将火腿肠切成小块，青豆洗净备用；
2. 胡萝卜切成小丁，青葱切成小段；
3. 打入两个鸡蛋，加入盐搅拌均匀；
【如何做广式生炒糯米饭？】4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟透，捞出备用；
5. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入火腿肠、青豆、胡萝卜翻炒；
6. 加入适量的盐和酱油调味，炒至熟透，加入青葱段翻炒均匀 。
生炒糯米饭

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1. 准备一个大碗，将煮好的糯米饭倒入碗中，用勺子将糯米饭压实；
2. 将炒好的配菜倒入碗中，用勺子将配菜均匀地铺在糯米饭上；
3. 将糯米饭和配菜翻倒在平底锅中，用中火煎炒至底部金黄酥脆；
4. 用铲子将糯米饭翻转，再次煎炒至底部金黄酥脆；
5. 煎炒好的糯米饭装盘，撒上适量的青葱末即可 。
总结

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广式生炒糯米饭是一道具有广东特色的美食，口感香糯，配菜丰富，营养丰富 。在制作过程中，需要注意煮糯米饭的水量和时间，以及配菜的炒制时间和火候掌握 。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的美好体验 。

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