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炸鸡柳不脆的原因：
1、未使用淀粉：如果炸鸡柳用的是面粉，而不是淀粉，可能导致鸡柳炸出来不够脆 。
2、鸡蛋液裹在了鸡柳的外面：如果将鸡蛋液裹在了鸡柳的外面，也会导致鸡柳不够脆 。
3、未在表面沾上面包糠：炸鸡柳时，在表面沾上一层面包糠，吃起来会更脆 。
【炸鸡柳为什么不脆,炸鸡柳为什么炸不酥】4、未复炸：鸡柳炸熟之后，再用高温复炸一遍，吃起来也会更脆 。
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