【饭煮的太软了怎么炒饭 蛋炒饭如何把湿米饭炒干】会下厨的小伙伴都知道 ， 做炒饭的话隔夜饭是最好的 ， 也就是二米饭 。因为这个时候的米饭水分不多 ， 没有那么粘 ， 炒出来的炒饭粒粒分明 ， 口感也很不错 。加上鸡蛋的话 ， 还可以让每个米粒包裹上蛋液 ， 炒出金晃晃的感觉 。而刚做出来的新鲜饭一般水分比较多 ， 比较湿 ， 这个时候炒很容易结块 ， 而且会粘锅 。那么怎么可以把湿米饭炒干呢？

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一、蛋炒饭如何把湿米饭炒干1.干燥新鲜煮熟的米饭含有大量水分 ， 炒饭时就特别容易粘在锅上 ， 因此应先将米饭干燥 。取适量的米饭放入微波炉中加热2至3分钟即可 ， 如果您没有微波炉 ， 请在冰箱中放入适量的米饭 ， 待米饭变硬一点时将其取出 。
2.翻炒首先 ， 将鸡蛋打净备用 ， 将火腿切成丁 ， 玉米和豌豆洗净 ， 然后沥干水分 。取少量油 ， 加热锅 ， 加鸡蛋搅拌炒熟 ， 待熟时即可食用 ， 注意开小火 。然后将玉米和豌豆放入锅中 ， 炒至香 ， 然后倒入火腿、米饭、鸡蛋等 ， 然后翻炒 。翻炒速度要快一点 ， 以防止加热不均匀而导致产生糊状物 。倒入米饭后 ， 必须先将其粉碎 ， 以防止米饭炒出来还是有结块 。如果您担心大米会粘在锅上 ， 则可以少量添加冷油几次 。

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二、蛋炒饭米饭有点湿怎么办1.事先用勺子或其他物体将米饭分散 ， 然后再炒饭 。在高温烹饪下 ， 更容易炒出来粒粒分明的感觉 。
2.大米先冷藏 ， 低温下大米的质地会变硬 ， 并且部分水可通过冷藏挥发 ， 这样容易炒出颗颗分明的感觉 。
3.按压超出来的炒饭不能产生明显的颗粒感 ， 因此 ， 要颗颗分明的话 ， 最好用颠勺的方法炒饭 ， 这样更成一粒粒的 。

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三、蛋炒饭怎么炒秘诀1.一定要用隔夜饭 ， 最好将其煮干一点 ， 不要太湿
2.炒饭之前 ， 请务必先将米粒分开 。您可以戴上手套将饭团分开 ， 但不要用力揉米粒 。
3.一定要用热油炒饭
4.将米饭一粒一粒的炒 ， 直到非常热 ， 然后倒入鸡蛋混合物 。这样 ， 大米可以吸收并包裹蛋液 。

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四、炒饭的饭怎么煮蒸米饭时您需要5分的米饭 ， 7分的水 ， 蒸的时间长一点 ， 这样炒出来使其变得可口 。蒸的米饭不要太湿或太软 ， 否则米饭不能炒散 。米饭蒸熟后 ， 不要急于打开盖子 ， 让米饭闷15分钟 ， 最好把米饭放一夜 。自然冷却后 ， 将其放入冰箱中以保持新鲜 ， 第二天你就可以炒米饭了 ， 二米饭放置了一段时间会没有那么粘 ， 很容易把饭粒炒开 。注意不要在炒饭中加水 。
如果剩饭太粘而容易粘在锅上 ， 不妨先将其放在微波炉中以高火加热1至2分钟 ， 然后以中至低火加热1至2分钟 。请注意 ， 加热时请勿盖上盖子 ， 以免水挥发 。

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