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香菜茄子的做法大全家常
准备材料

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• 茄子 2个
• 香菜 适量
• 大葱 1根
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤

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1. 准备工作
将茄子切成长条状，用盐腌制20分钟，将葱、姜、蒜、辣椒切成末，香菜切碎备用 。
【香菜茄子的做法大全家常】2. 烹饪茄子
热锅凉油，将腌好的茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用 。
3. 炒制调料
锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入适量生抽、醋、白糖和料酒翻炒均匀 。
4. 煮茄子
将炸好的茄子放入锅中，加入适量的清水，煮至汁浓茄子软烂 。
5. 加香菜
最后加入香菜碎，翻炒均匀即可 。
小贴士

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• 腌制茄子时，可以在盐水中加入少量白醋，可以去除茄子的苦味 。
• 煮茄子时，可以加入少量淀粉，可以让汁更浓稠 。
• 如果喜欢口感更加酥脆，可以将炸好的茄子放入烤箱中再次烤制 。

结语

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以上就是家常香菜茄子的做法大全，简单易学，口感鲜美，是一道又健康又美味的菜品 。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，希望大家喜欢 。

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