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工厂发酵黄豆酱的制作方法

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【工厂发酵黄豆酱的制作方法】工厂发酵黄豆酱是一种常见的调味品，它是由黄豆、面粉和盐等原料制成的 。制作过程中需要注重卫生和温度控制，下面我们来详细介绍一下工厂发酵黄豆酱的制作方法 。
原料准备

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制作工厂发酵黄豆酱的原料主要有黄豆、面粉和盐 。首先我们需要将黄豆洗净，然后浸泡在水中约12小时，让其吸足水分 。接着将黄豆捞出，沥干水分，放入搅拌机中搅碎成细粉状 。
发酵

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将搅碎的黄豆粉放入大盆中，加入适量的水和面粉，搅拌均匀至没有颗粒 。然后将混合物倒入发酵罐中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀 。发酵罐需要放在温度约25℃左右的地方，保持温度恒定 。每隔一段时间需要搅拌一下混合物，以保证发酵均匀 。
熬制

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待混合物发酵约1周后，就可以开始熬制黄豆酱了 。将发酵好的黄豆混合物倒入熬制锅中，加入适量的水，用中小火煮沸 。煮沸后需要不断搅拌，以防止混合物粘锅 。待混合物煮至浓稠状时，即可关火 。
瓶装

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将熬制好的黄豆酱倒入清洗干净的瓶子中，盖上盖子，放置在室温下静置一段时间，让其自然冷却 。黄豆酱瓶子需要密封，以防止空气进入，影响口感 。待黄豆酱完全冷却后，即可装箱出售 。
结语

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工厂发酵黄豆酱是一种口感独特、营养丰富的调味品 。制作过程中需要注意卫生和温度控制，以保证黄豆酱的质量和口感 。希望本文的介绍能够对大家了解工厂发酵黄豆酱的制作方法有所帮助 。

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