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酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它的口感麻辣鲜香，让人吃了回味无穷 。今天，我将为大家介绍如何制作美味的酱牛肉 。
配料：
1.牛肉（500克）
2.葱姜蒜（适量）
3.花椒（适量）
4.干辣椒（适量）
5.豆瓣酱（适量）
6.料酒（适量）
7.生抽（适量）
8.老抽（适量）
9.白糖（适量）
10.盐（适量）
11.水淀粉（适量）
12.油（适量）
步骤一：准备工作
1.将牛肉切成2-3厘米见方的小块，用温水浸泡30分钟，去除血水 。
2.将葱姜蒜切成小末备用 。
3.将花椒和干辣椒放入锅中干炒，炒至香味出来备用 。
步骤二：烹饪过程
1.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香 。
2.加入牛肉块，翻炒至变色 。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和炒香的花椒和干辣椒，继续翻炒 。
4.加入适量的水，盖上锅盖，煮烂牛肉 。
5.将煮烂的牛肉块捞出，放入碗中，汤汁备用 。
6.将汤汁倒入锅中，煮至浓稠，加入适量的水淀粉勾芡 。
7.将勾好芡的汤汁倒入碗中的牛肉块上，拌匀即可 。
小贴士：
1.牛肉切块时，要保持大小均匀，这样煮熟的时间就会更加均匀 。
2.煮烂牛肉的时间要根据牛肉的鲜嫩程度来调整，一般需要煮30分钟左右 。
3.勾芡时，要先将水淀粉和水搅拌均匀，再倒入汤汁中，这样勾芡的效果会更好 。
结语：
【酱牛肉的制作方法和配料，一步步教你做出美味的酱牛肉！】以上就是酱牛肉的制作方法和配方，希望大家能够尝试制作一下，品尝到美味的酱牛肉 。

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