莲藕又称藕、莲、荷、水芙蓉等 。属睡莲科，为多年生水生草本植物 。在我国栽培约有三千年历史 。我国南北各地都有种植，长江流域以南栽培较多，除水田外，还广泛利用低洼田，池塘和湖荡种植，当然莲藕在不同的额地方种植的品种也不同，那么莲藕品种有哪些呢？

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1、陕西白 。陕西白原产于陕西省南郑县和长安县，为早熟品种，适于浅水栽植 。该品种藕身圆筒状般为4~5节，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花 。藕质较好，脆嫩味甜，生、熟食均可 。
2、京塘丝藕 。京塘丝藕原产于广州市，为晚熟品种 。其花少，花白色，边缘带红色，适于深水栽植 。该品种母藕较细长，一般有4节 。子藕3~4株，向两边分生 。藕含淀粉多，品质较优 。
3、广州丝苗 。广州丝苗原产于广州市郊区，为晚熟品种 。该藕藕身呈圆筒形，主藕一般5~6节，皮玉黄色，花小白色，边缘带浅红色 。该藕深生，组织结实，含淀粉多，宜熟食和加工制粉 。
4、海南州藕 。海南州藕原产于广州市郊区，为早熟品种 。该藕呈短圆筒形，主藕一般为4~5节，皮黄白色 。该藕藕肉质脆嫩，味甜，宜生食，也可熟食，品质较好 。
5、.绍兴小梢种 。绍兴小梢种是浙江省绍兴市农家品种，主要分布在绍兴市和诸暨市 。该品种藕皮黄白色，藕孔小，结藕集中，较容易挖取 。且藕脆味甜，含淀粉少，宜于生食，也可炒食 。
【莲藕品种选哪种好 莲藕品种有哪些】6、绍兴大梢种 。绍兴大梢种为浙江省绍兴市农家产品，该藕最大藕段可达24.5厘米，藕后把梢长，可达45厘米，属中早熟品种 。鲜藕质脆味甜，可生食、炒食，老熟藕含淀粉多，宜于熟食 。
7、金华红花藕 。金华红花藕原产于浙江金华，为中晚熟品种 。该品种藕身较为细长，皮呈米黄色，肉呈黄白色藕含淀粉多，适合加工制粉 。
8、溯州迟白荷 。溯州迟白荷原产于浙江省湖州市，为中熟品种 。该藕花大而白，主藕较粗长，一般为4米，子藕较少 。该藕肉质细嫩，滋味稍甜，生熟皆宜 。
9、湖州早白荷 。湖州早白荷原产于浙江省湖州市，是早熟莲藕品种 。该品种主藕一般为4~5节，子藕较多 。该藕较为粗壮，皮呈花白色，肉质脆嫩，生熟皆宜，适合浅水栽培 。
10、杭州白花藕 。杭州白花藕是浙江省杭州市地方早熟品种，其适用于浅水栽植，莲藕外观为花白色，藕身一般为4~5节，呈圆筒形，肉厚质脆，水分多，适合生吃 。
莲藕是生活中很常见的蔬菜 。平常细心的朋友会发现，有的莲藕吃起来非常脆，有的莲藕吃起来就比较粉，这是因为它们品种不同，最后给人的口感当然也会有明显的差异 。

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