螃蟹大家肯定都挺喜欢吃的 ， 不过很多女孩子可能不喜欢在餐桌上吃 ， 因为要吃螃蟹 ， 得双手并用 ， 有失优雅 。其实我们也是可以很优雅的享用螃蟹的 ， 只需要换个吃法 。今天小编就为大家介绍一种螃蟹的优雅吃法——蟹酿橙 ， 大家是不是迫不及待的想要尝上一口呢?

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蟹酿橙是哪个地方的菜
蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜 ， 属于
江浙菜系 。

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蟹酿橙的营养价值
我们知道阳澄湖盛产螃蟹 ， 当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法 。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材 ， 却在蟹酿橙上得到了很好的体现 。以鲜橙作为容器 ， 螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材 。螃蟹是一种营养价值很高的水产品 ， 虽然可以供人们吃的肉不是很多 ， 但是其营养价值是非常高的 ， 是高蛋白的滋补品 。除了蟹肉 ， 食材里面还有荸荠和肥膘肉 。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的 ， 可以促进人体的生长和发育 ， 同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。而肥膘肉主要是可以提供人体热量 ， 以维持正常的消耗 。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合 ， 不仅看起来菜色美观 ， 而且吃起来味道也是非常不错的 。

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蟹酿橙的做法
材料：
净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克 ， 食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶 ， 顶留用 ， 在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出 ， 留一部分橙肉 ， 姜切末 。
2、猪肥膘肉来熟 ， 切小丁 ， 净荸荠切成小丁 ， 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液 ， 姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内 ， 将原来截起的橙片盖上 。
3、将酿好的橙放盘中 ， 上笼屉蒸30分钟取出上席 ， 食用时 ， 用小银匙伸入橙中舀起进食 。
蟹酿橙的由来
橙大者截顶 ， 剜去穰 ， 留少液 ， 以蟹膏肉实其内 ， 仍以蒂枝顶覆之 ， 入小甑 ， 用酒、醋、水蒸熟 ， 加苦酒入盐 ， 供 ， 既香而鲜 ， 使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴 。因记危巽斋稹赞蟹云：“黄中通理 ， 美在其中;畅于四肢 ， 美之至也 。”
这是一枚最早的蟹酿橙 ， 光年纪就有八百多年的历史 。这枚蟹酿橙的记载来自于南宋时期的一位文人兼吃货 ， 林洪 。他在年轻时游学于杭州 ， 为求仕途辛苦多年无果 ， 官也做不成了 ， 索性过起梅妻鹤子的生活 ， 游山玩水吟诗作画之余 ， 结交江浙一带文人雅客 ， 除了经常组织一些文艺活动 ， 他们还在一起喝个小酒吃吃美食 。

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