绿豆芽的营养成分
绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质 ， 既安全又减肥 ， 绿豆芽含多种维生素 。

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增强体力和免疫力绿豆芽能补充大量的蛋白质 ， 对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用 ， 能增强体力和免疫力 。

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延缓衰老【绿豆芽的营养价值】绿豆芽大量的维生素C ， 能增强人体对自身体内自由基的清除能力 ， 延缓衰老 。

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改善便秘绿豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比 ， 增加对膳食纤维的摄入量 ， 能刺激胃肠道加快对食物的消化 ， 同时在胃肠道内能充分吸水 ， 有润滑粪便的作用 ， 对改善便秘也有一定的帮助 。

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改善视力绿豆芽中含有丰富的维生素A ， 可有效改善由维生素A而引起的夜盲症 ， 经常食用 ， 可有效改善视力 。

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