清蒸螃蟹食材：螃蟹、葱、姜、料酒 。做法：1、将蟹刷洗干净 。2、葱、姜切片 。3、清水中放入葱与姜片，倒入料酒，烧开 。4、将蟹五花大绑放到屉上蒸十五分钟即可 。

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蟹黄银杏汤材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克 。做法：1、将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内，去皮抽心，洗净 。2、猪肉切块 。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤 。3、烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出 。4、用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成 。功效：此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效 。

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蟹腐汤材料：用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量 。做法：1、取出蟹肉和豆腐捣烂 。2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子 。3、锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜 。功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效 。

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姜葱焗花蟹材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量 。做法：1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用 。2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒 。3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟 。4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡 。5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了 。功效：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用 。

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