说起京包里脊肉 ， 大家都知道 ， 它是一道非常美味 ， 味道很独特的菜 ， 营养也很丰富 。它对人的身体是很好的 ， 很开胃 ， 对肠胃很好 ， 平时大家都喜欢做来吃 。

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很多人都吃过这道菜 ， 但都不知道它是哪里的菜 。其实从名字上 ， 就可以知道 ， 它是北方 ， 山东一道很美味的菜 ， 也是非常有代表性的鲁菜 。山东是我国美食一个有名的发源地 ， 而它有很久的历史了 。这道菜还是我国四大菜式之一 ， 做法有很多 ， 它的制做难度在那么多菜中是很高的 ， 需要非常多的功力才可以做成 。
它一般都是用猪的里脊肉做的 ， 那个部分营养是非常高的 ， 还有很多蛋白质 。可以补肾 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 还可以改善贫血的症状 。

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大家都爱吃 ， 那它的具体做法又是怎样的呢?
首先要准备好主要材料 ， 里脊肉、蛋;配料 ， 香菇、油菜等;调味料 ， 黄酒、花椒、葱、姜等 。先将里脊肉切成合适的大小或片状 ， 再撒上一些面粉、盐、酒去腌制 。再将冬菇、油菜等 ， 切成适当的大小 ， 可以切成长方形 ， 也可以切成菱形的形状 。再将姜、葱切成适小 ， 放在一边备用 。
然后将鸡蛋清打入里面 ， 搅拌 ， 用淀粉抹均匀 。再放一些猪油 ， 三分热的时候 ， 将猪肉、鸡肉放进去 ， 炒到黄色的时候 ， 再把它盛出来 ， 放入盆里 。然后 ， 将配料放进去 ， 和冬菇 ， 油菜一起炒 ， 再加一些味精 ， 花椒 ， 炒开之后 ， 再和猪肉搅拌均匀 ， 就可以装出来吃了 。
注意的是 ， 在选肉的时候 ， 最好选一些颜色比较红 ， 有光泽 ， 看起来比较透明的肉 ， 这样它会更有弹性 ， 口感也更好 。肉也会更香 ， 但是不能把猪肉泡在水里太长时间 。切的时候 ， 可以沾一些凉水再切 ， 这样会比较快 ， 也不会弄脏砧板 。在切之前 ， 千万不要用热水去清洗 ， 因为 ， 它里面有很多蛋白质 ， 如果用热水冲 ， 它就很容易分解 ， 流失很多营养成分 ， 口味也没那么好 。要注意的是 ， 它是不能和豆浆、兔肉一起吃的 ， 这些食物都是相克的 ， 吃多了很容易会引起中毒 。

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【京包里脊是哪个地方的菜】这道菜 ， 它的营养非常全面 ， 可以为我们提供很多身体所需要的蛋白质、氨基酸等 ， 对我们的身体都是很好的 ， 有很多益处 。平时都可以做来吃 ， 特别适合一些做过手术、生病 ， 或身体虚弱的人 。但一些肥胖、血脂高的人 ， 是不适合吃的 。

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