文章插图
1、生姜和葱白切碎 ， 葱叶切段 ， 红椒切段 。
2、草鱼块洗净 ， 用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟 。
3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁 。
4、锅擦干 ， 热油至冒轻烟 ， 下鱼块 ， 鱼皮朝下煎 ， 剪好一面翻个面 。
5、直至煎至双面微黄铲起 。
6、锅内留底油 ， 下姜葱碎煸香 。
7、倒入煎好的鱼段 ， 然后倒入步骤3的调料 。
8、加小半碗温水 ， 加盖焖煮 。
【草鱼怎么炒好吃,草鱼怎么炒好吃又简单】9、待汁收至剩3分之1时 ， 倒入红椒段、洋葱、葱叶 ， 翻匀 ， 盖上锅盖 ， 关火利用热气将红椒焖至断生即可 。

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