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鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江 ， 其他时间不出现 ， 因此得名 。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物 ， 为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜” 。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后 ， 长江鲥鱼也遭遇种群危机 。
【鲥鱼和鲫鱼的区别】鲫鱼常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属 。鲫鱼经过人工养殖和选育 ， 可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类 。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居 。肉

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