食用油放了3年还能吃吗


食用油放了3年还能吃吗

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【食用油放了3年还能吃吗】食用油的保质期一般为18个月,放置3年后,就会过期 , 对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用 。
食用油久置后 , 可能出现油脂的酸败现象 。且食油中含有一种亚油酸成分 , 容易与空气中的氧发生化学反应 , 这种现象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,食用后易中毒 。


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