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介绍

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腐乳肉是一道广东传统美食，以猪肉为主要原料，搭配腐乳、姜、蒜等调料烹制而成 。腐乳肉香气扑鼻，口感鲜美，是一道下饭的好菜 。那么，腐乳肉用什么肉做呢？
选择肉类

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腐乳肉的主要原料是猪肉，建议选择五花肉或者肋排肉 。五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合烧制成腐乳肉；肋排肉纹理清晰，肉质细嫩，也是烧制腐乳肉的好选择 。
准备材料

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五花肉或肋排肉、腐乳、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉 。
操作步骤

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1. 将猪肉切成块状或条状，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干备用 。
2. 姜、蒜切成末备用 。
3. 锅中倒入适量油，加入姜、蒜末煸炒至香味出来 。
4. 加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀 。
5. 倒入适量料酒，煮至酒精挥发 。
6. 加入适量生抽、老抽，搅拌均匀 。
7. 加入适量白糖、盐，继续翻炒 。
8. 加入适量腐乳，搅拌均匀 。
9. 加入适量水，煮至汤汁浓稠 。
【腐乳肉用什么肉做】10. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
结尾

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以上就是腐乳肉的制作方法，选择五花肉或肋排肉，搭配腐乳、姜、蒜等调料，烧制出一道香气扑鼻、口感鲜美的美食 。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的腐乳肉 。

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