1、多肽，它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物 。它由氨基酸构成，但与蛋白质又有所不同，属于它们之间的中间物质 。氨基酸能够彼此以肽键相互连接的化合物称作肽 。

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2、植物多肽的作用：

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多肽对人体具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动 。如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等 。目前对多肽的研究已经有许多用于医药和健康食品的开发 。我们熟悉的胰岛素就是一种多肽，催产素和升压素都是多肽激素 。在高节律、高度紧张的社会中，睡眠不正常的人群正在扩大，催眠肽因其没有副作用将是最好的选择 。其他如能zhi疗糖尿病、胃溃疡、胰腺炎、侏儒症、胆囊收缩的有效药物全是多肽 。对人体的免疫系统来说，多肽显得更加重要和直接，如甘露聚糖肽,胸腺肽，白蛋白多肽等，都可以快速激活巨噬细胞和T细胞等，从而提高人体细胞免疫水平，预防由冠状病毒引起的感染 。
3、生物活性肽是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物 。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子 。
酵素压片糖果吃了有什么作用?酵素有以下作用：
1、增进消化功能、促进营养吸收 。
2、将营养转化为有效能量 。
3、进行体内净化，强化代谢机能 。
4、参与人体所有新陈代谢过程，排除毒素 。
酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液 。
酵素成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分 。

扩展资料：
酵素的重要性
人类和哺乳类动物体内大约含有5000种酵素（酶） 。
酶是一类生物催化剂，每一种酶都对应一种它职责范围内的生理活动，就像我们上班一样各司其职，一个人请假不上班，工作就会被减缓或搁置，还会影响整个部门甚至公司的进度 。我们常听到的SOD（超氧化物歧化酶），就是一种功勋显赫的帮助我们清除体内垃圾，抗氧化的酶 。
大多数的酶可以将它所催化的反应之速率提高上百万倍 。所以人体内酶越多，种类越完整，就越利于各种生理活动，生命越健康 。当人体没有了活性酶（活性酵素），生命就终止了 。人类的疾病，大多数均与酶缺乏或酶的合成障碍有关 。
我们发现，大自然中的植物（食物）大多数是在45℃以下的环境中生长的，这是大自然的出厂设置，所以，大部分植物并不喜欢超过45℃的高温 。
超过40℃以后，植物（食物）最先不耐受的是酵素，它们会逐渐失去活性，在60-80℃时，大部分酵素会被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酵素的催化作用完全丧失 。除此之外，植物中宝贵的植化素也有大量阵亡 。

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