最明显的差别：
北方人以面食为主，买面粉都是一大袋那样买 。卖的面粉有很多种，买的人也有很强的选择性 。一种新的牌子出来，马上就有评价说这个面如何如何，跟别的面的差别在哪里 。北方面食有：各种面条、各种馒头、各种花卷、各种饼，花样太多了 。单说面条，那可不是我们说的挂面，一般是指手擀面，很多家庭都是有压面机的 。
南方人以大米为主，说吃饭就是指吃大米，意思就是大米就是饭，饭就是大米，是同义词 。南方人一年吃的大米量远远超过北方，一天最少最少会有一餐是大米饭 。商店卖的大米也是各种各样，与北方卖面粉很相似 。很多饮食都是用大米做的，比如：米粉、米皮、米线、米酒等等 。
南方北方习惯差异就那么大吗？首先还是分析一下题义吧，有了自己的题义理解，才好有下面的具体回答 。
问题中，南北方习惯差异是主题，我的理解这里的习惯应该是民间风俗习惯 。题眼在于“就那么大吗？”我的理解是：题主认可南北方风俗习惯有差异，但是这个差异是否很大恩？不知在下如此破题是否准确？
在这样的破题思路下，我能给出的回答是，很大 。别说南北方了，哪怕是一个省甚至一个县里面不同的地方风俗习惯就有很大不同 。比如小年这一天在北方通常认为是腊月二十三，而在我们这，是腊月二十四 。类似这样的差异说一晚上都不一定能说全 。
有这样的风俗习惯上的差异是各地长期以来形成的，也是我国丰富多彩的地域文化的组成部分 。但是这些差异却有共通之处，就是他们都处在中国传统文化的范畴之内，他们所体现出的价值观、是非观等，都是与中国传统文化所倡导的内容相一致的，这也是中国文化博大的一种体现，形式丰富多样，内在紧密相连 。
南方和北方饮食差异/平时主食你们吃馒头还是米饭？好巧哟，我是四川人，以下的观点中，我基本能代表我们四川人说话；宝爸是北方人，我在他家呆的时间很少，也只能以自己在他家的所见所闻来说话 。

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简单来说，南方人的饮食非常精致、讲究，我们很注重吃饭的仪式、细节，愿意在吃饭上投入时间、精力、财力；但北方人吃饭非常粗狂，既不讲究色香味，也不讲究营养搭配，吃饭对他们来说，就是为了续命而不得不完成的任务而已 。

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▲过年在山东姑姑家吃的大餐，一个不吃海鲜的四川人表示好难呀 。

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最让我印象深刻的是炖排骨 。宝爸老家的人炖排骨，就是只炖排骨啊，没有任何其它的蔬菜！问他们为什么不加点白萝卜胡萝卜一起炖，他们还反问我为什么要加那些东西，吃肉吃肉，吃的就是肉，为什么要加蔬菜进去？我也是被反问得回不上话，一锅全是油，哪里吃的下 。我们老家炖排骨，都是萝卜多排骨少呀，蔬菜才是主角呀 。宝爸家是在农村，那里的人很少自己种菜，买一次菜，都恨不得能吃半年，喜欢各种囤 。他们真的不喜欢吃蔬菜，平时买菜，主要就是买芹菜大白菜，靠海吃海嘛，三餐桌上主要是各种带壳的、多腿的东西 。平时餐具都是各种盆，只有过节才会见到像样的盘子 。

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▲我家的早餐

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但我们四川人真的很讲究吃，吃饭让所有人都感到幸福快乐 。我们基本不吃剩饭剩菜，吃多少做多少 。三餐还是以蔬菜为主，就算是过节，桌上也有一半是蔬菜 。从来没见过谁家炖肉的锅里只有肉 。谁家的餐桌上都不会有一整根黄瓜、一整根大葱、一整窝香菜摆在上面 。连最不讲究最懒惰的我现在减肥吃生黄瓜，也要规规矩矩切成薄片，整整齐齐码在盘子里再吃 。但宝爸就不一样，从来都是一整根拿在手里就开吃 。

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