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需要 。用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，既可以去沙也可以去腥 。
生蚝如何保存：
１、新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，可保存一两天 。
【生蚝撬开后肉还要洗吗,生蚝打开后里面的肉需要清洗吗】２、如需长期保存，则需要连壳煮一下，再把肉取出来，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
３ 。用保鲜膜包好，另外加点盐　放在冰箱里面即可 。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道 。
生蚝一般指牡蛎（软体动物） 。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。

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