【怎么炒苦瓜翠绿不变黄,苦瓜怎么炒不变色】

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掌握好火候 ， 从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 。苦瓜生一点才好吃 ， 一般七分熟的碧绿色最好 。如果闷得太酥 ， 颜色就变黄了 ， 就没有清脆的感觉了 ， 味道也较之苦了一点儿 。

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