【手抓肉怎么做】

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手抓肉主料为羊肉400克，鲜姜9克 ， 适量面粉 。
制作步骤：
1、肉从羊的骨节卸开 ， 不弄碎骨头，并将羊头 ， 羊蹄燎毛与羊肚，肝肺等洗净同时下锅；
2、下肉要用凉水，用大火煮至开锅后撇去浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上，浇20分钟左右，加食盐后改用微火加锅盖闷严慢慢将肉煮烂；
3、在煮肉的同时，要将小麦面粉和成宽面片，等肉煮好后 ， 将肉捞入大盘中，并用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部，将肉配好放在面片上，用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟，浇在羊肉和面片上即

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