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昔阳人民十分崇敬爱国名士傅山先生，为纪念傅山先生，人们仿效“八珍汤”配方，将其昂贵、稀有的“八珍汤”改换为普通、常见的“八珍”，经精心配制，成为一种新的“八珍汤”，亦取名为头脑；
山西有名的风味小吃“头脑”，据称出于明末清初傅山所配制的“八珍汤”，但若说其远祖便是李小二赶的那碗“头脑”头脑即头脑酒，是一种用肉和杂味配制的滋补酒，明朱国桢《涌幢小品》专门有一条介绍说：“凡冬月客到 ， 以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也；
【谁知道太原小吃头脑的历史】考旧制，自冬至后至立春，殿前将军甲士皆
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