【水稻和粳米是一个东西么】

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是，水稻是所有水稻品种的统称，如粳稻，籼稻，粘稻等等 。水稻经过扒皮，抛光 ， 塞选 ， 色选等程序加工后后成为米，粳米就是用粳稻加工而来的 。
水稻，是一年生禾本科植物，高约1、2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成 。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米 。水稻除可食用外 ， 水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物 。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右 。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻 。
粳米是大米的一种，常见的主食 。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，

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