文章插图

方法：
1、面粉中分次加入适量的冷水 ， 用筷子搅拌面粉，至成为带少量干粉的面絮 。
2、用手反复揉合面絮 。
3、面絮揉至成为表面光滑的面团，揉好的面团上盖一块布，饧30分钟后，再次用手揉和饧好的面团使更光滑 。
【谁有压鲜面条的方法面条放啥劲道】4、把面团按扁，用擀面杖擀成厚面片 。
5、将擀开的厚面片上撒少量干面粉，并把面片绕在擀面杖上，再推动擀面杖继续擀面片 。
6、面片擀成厚薄均匀的大薄面片 。
7、薄面片上撒少量干面粉 ， 再把薄面片折叠成合页状 。
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