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可以 。做法:
【四川泡菜能泡黄瓜吗】一、食材：1、主料：胡萝卜500克、白萝卜500克、芹菜500克、包菜500克；2、辅料：盐80克、花椒、大料、茴香、蒜、野山椒100克、白酒；
二、做法：1、准备好原料；2、罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上适量自来水；3、放进所有的调料；4、将蔬菜清洗干净切好块或片均可 ， 有花刀的话可以切成花型更漂亮；5、将泡菜放入容器中，以水刚好淹过泡菜为好，放一层撒一层食盐；6、盖上盖子，加入一些水密封放置阴凉避光处；7、腌制5-7天就可以吃了，以后2天即可 。

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