【四喜丸子怎么浇汁】
文章插图
做法：
将肥瘦相间的猪肉馅用刀加以剁碎 ， 放入容器内，并加入葱花末、姜末、蒜末、鸡蛋1个、酱油2勺、淀粉5勺、1勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2勺清水、1勺盐 。将容器内肉馅搅拌均匀，并向一个方向搅拌几分钟使肉馅上劲 。锅内加适量油加热至七成热，将肉馅揉成肉丸，揉制过程中可以左右手摔打肉丸增加劲道 ， 之后下油锅 ， 改小火炸制外面金黄酥脆即可 。炸好的丸子放在厨房用纸上待用 。将配菜切片，将白糖、醋、酱油、姜丝、蒜末、香油、花椒粉放入碗中 。锅内放少量底油将配菜翻炒，倒入调好的料汁 ， 待其冒泡放入适量水淀粉勾欠，关火 。
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