文章插图
【酥骨鱼的做法】原料：小鱼、酱油、醋、盐、油、番茄酱 。
制作方法：
小鱼洗净 ， 用少许酱油、醋和盐腌制两个小时 。腌制好的小鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型 。油温升至七成热复炸，上色即出锅 。高压锅加热加少许油 ， 油温升高放入番茄酱翻炒，加入所有调料熬成酱汤 。酱汤熬开好加入炸制好的小鱼，小火焖十五分钟，关火 ， 闷泡12小时即可 。
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